藤寅作 柳刃 300mm FU-624新品・未使用です。コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。熱湯消毒(180度)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。※ 藤寅作は、藤次郎の量産型モデルです。■ 片刃■ 背厚：3.5mm■ 外寸：全長440mm(刃渡り290mm)■ 重量 250■ 板厚・厚み 背：3.5■ 材質：コバルト合金鋼割込・ハンドル：18-8ステンレス■ 洗浄機：可■ 刃渡り：30cm